ГОСТ 26884-86 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения

>

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

ГОСТ 26884—86 (СТ СЭВ 5223-85)

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ Москва

РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ

П. В. Полтора*, С. А. Бренмаи, С. П. Крякямна, Н. С. Иволга

ВНЕСЕН Госагропромом СССР

Член Коллегии В. А. Лазь ко

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 апреля 1986 г. № 1149

УДК 001.4 : 664.1 : 006.354 Группа Н00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Термины и определения

Products of sugar industry. Terms and definitions

ОКСТУ 9101

Постановлением государственного комитета СССР по стандартам от 30 апреля 1986 г. № 1149 срок введения установлен

с 01.01.87

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий основных продуктов сахарной промышленности.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу действия стандартизации или использующих результаты этой деятельности.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 5223—85.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Применение терминов — синонимов стандартизованного термина не допускается.

Для отдельных стандартизованных терминов в стандарте приведены в качестве справочных краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.

Приведенные определения можно, при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значение используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В случае, когда в термине содержатся все необходимые и достаточные признаки понятия, определение не приведено и в графе «Определение» поставлен прочерк.

В стандарте в качестве справочных приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на немецком (D), английском (Е), французском (F) языках.

Стр. 2 ГОСТ 26884—36

В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов на русском, французском, английском и немецком языках.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткая форма — светлым.

Определение

Пищевой продукт в виде отдельных кристаллов, состоящий в основном из сахарозы

Измельченные кристаллы сахара-песка размером не более 0,1 мм

Измельченные кристаллы сахара-песка или сахара-рафинада размером не более 0.5 мм

Пищевой продукт, состоящий в основном из сахарозы более высокой чистоты, чем сахар-песок

Сахар-рафинад в виде отдельных кристаллов

Сахар-рафинад в виде отдельных кусочков определенных размеров, изготовленных путем прессования

Измельченные кристаллы рафинированного сахара-песка размером не более 0,1 мм

Очищенный водный раствор сахарозы

Продукт переработки сока стеблей сахарного тростника в виде отдельных кристаллов, состоящий в основном из сахарозы

Продукт переработки свеклы в виде отдельных кристаллов, состоящий в основном из сахарозы

Продукт, полученный в результате выпаривания воды из очищенного сока

Определение

12. Сушеная свекловичная стружка

D Zuckerschnitzel

Е. Dried beet cassettes

Г. Cossettes sechees

13 Жом

• D. Extrahierte Schnitzel

• E. Exhausted cassette^

• F. Cossettes epuFsees

I I Багасса

• D. Bagasse

• E. Bagasse

• F. Bagasse

• 15 Прессованный жом

• D. Preflschnitzel

• E. Pressed pulp

• F. Cossettes epuisees pressees

• 16 Сушеный жом

• D. Trockenschnitzel

• E. Dried pulp

• F. Cossettes epuisees sechees

• 17 Обогащенный жом

• D. Angereicherte Schnitzel

E Enriched pulp

F Cossetles epuisees enrichies

• 18 Обогащенная багасилья

• D. Angereicherte Bagassilia

• 19 Фильтрованный осадок

• D. Carbonationsschlamm

• E. Filtration sludge

• F. Boue de filtration

• 20 Меласса

D-. Melasse

• E. Molasses

• F. Melastse

21. Рафинадная патока

• D. Raffinadeablauf

• E. Refinery blackstrap

• F. Melasse de raffinade

• 22 Сахаристость

D Sacchanosegehalt

• E. Sugar content

• F. Teneur en sucre

• 23 Сухие вещества

• D. Trockensubstanzgehailt

• E. Dry substances

• F. Matieres seches

• 24. Чистота сахара

Чистота

• D. Reinheit

• E. Purity

F Purete

Обессахаренная свекловичная стружка

Обессахаренная масса сахарного тростника

Жом, обогащенный добавками, повышающими его кормовые качества

Измельченные частицы багассы. обогащенной добавками, повышающими ее кормовые качества

Промытый осадок после фильтрования соков и сиропов

Побочный продукт сахаропесочного производства, представляющий собой межкристальный раствор последней кристаллизации

Побочный продукт сахарорафинадного производства, представляющий собой межкристальный раствор последней кристаллизации

Содержание сахарозы в продукте сахарной промышленности

Безводная часть продукта сахарной промышленности

Массовая доля сахарозы в пересчете на сухое вещество в продукте сахарной промышленности

Стр. 4 ГОСТ 26834—86

Определение

• 25. Инвертный сахар

• D. Invertzucker

• E. Invert sugar

• F. Sucre inverti

• 26. Редуцирующие вещества

• D. Reduzierende Substanzen

• E. Reducing substances

• F. Matieres reducteures

• 27. Влажность сахара

Влажность

• D. Wassergehalt

• E. Humidity

• F. Humidite

• 28. Цветность сахара

Цветность

• D. Farbe

• E. Colour

• F. Coloration

• 29. Контрольный образец по цвету

• D. Farbtyp

• E. Check sample of colour

• F. Modele de contrdle a colorie

• 30. Зольность сахара

Зольность

• D. Aschegehalt

• E. Ash

• F. Cendre

• 31. Гранулометрический состав сахара

Гранулометрический состав

• D. Korngrofienzusammensetzung

• E. Granulometric composition

• F. Composition granulometrique

• 32. Ферропримеси

• D. Ferromagnetische Teilchen

• E. Ferro-impurity

• F. Ferromatieres

• 33. Продолжительность растворения сахара-рафинада

Продолжительность растворения D Zerfallszeit

• E. Length of dissolution

• F. Duree de dissolution

• 34 Крепость сахара-рафинада

Крепость

D Festigkeit

• E. Solidity

• F. Solidite

• 35 Сырой протеин

• D. Rohprotein

• E. Raw protein

• F. Proteine drut

Продукт инверсии сахарозы, содержащий равные количества глюкозы в фруктозы

Вещества, способные восстанавливать в щелочной среде окись меди в закись в продукте сахарной промышленности

Массовая доля влаги в продукте сахарной промышленности

Показатель, характеризующий степень окраски продукта сахарной промышленности

Пробы продукта, утвержденные в установленном порядке, принятые за основу при визуальном контроле цвета

Массовая доля минеральных веществ в продукте сахарной промышленности

Соотношение кристаллов сахара различной величины в продукте сахарной промышленности

Ферромагнитные частицы в продукте сахарной промышленности

Интервал времени, в течение которого кусочек сахара-рафинада определенных размеров растворяется в воде

Сопротивление давлению на единицу площади, под действием которого кусочек сахара-рафинада определенных размеров полностью разрушается

Белковые и небелковые азотистые вещества в продукте сахарной промышленности

Термин	Определение
36. Сумма сбраживаемых сахаров D. Summe der vergarbaren Zucker E. Sum of fermentable sugars F. Somme de sucres fermentfcs 37. Hecaxap D. Nichtsaccharose E. Non-sugars F. Non-sucre	Массовая доля сахаров в продукте, способных к сбраживанию Сухие вещества в продукте сахарной промышленности кроме сахарозы

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

Багасса

Багасилья обогащенная

Вещества редуцирующие

Вещества сухие

Влажность

Влажность сахара

Жом

Жом обогащенный

Жом прессованный

Жом сушеный

Зольность

Зольность сахара

Крепость

Крепость сахара-рафинада

Меласса

Несахар

Образец по цвету контрольный

Осадок фильтрованный

Патока рафинадная

Порошок сахарный

Продолжительность растворения

Продолжительность растворения сахара-рафинада

Протеин сырой

Пудра рафинадная

Пудра сахарная

Сахар жидкий

Сахар инвертный

Сахаристость

Сахар-песок

Сахар-песок рафинированный

Сахар-рафинад

Сахар-рафинад прессованный

Саха-сырец свекловичный

Сахар-сырец тростниковый

Сироп

Состав гранулометрический

Состав сахара гранулометрический

Стружка свекловичная сушеная

Сумма сбраживаемых сахаров

Стр. 6 ГОСТ 26884—86

Ферропримеси

Цветность

Цветность сахара

Чистота

Чистота сахара

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА НЕМЕЦКОМ ЯЗЫКЕ

Angereicherte Bagassilia

Angereicherte Schnitzel

Aschegehalt

Bagasse

Carbonationsschlamm

Dicksaft

Extrahierte Schnitzel

Farbe

Farbtyp

Ferromagnetische Teilchen

Festigkeit

Flussigzucker

Invertzucker

Korngrdfienzusammensetzung

Molasse

Xichtsaccharose

Prefischnitzel

Puderraffinade

Puderzucker

Raffinade

Raffinadeablauf

Raffinadeweifizucker

Reduzierende Substanzen

Reinheit

Rohprotein

Rohrrohzucker

Riibenrohzucker

Saccharosegehalt

Trockenschnitzel

Trockensubstanzgehalt

Summe der vergarbaren Zucker

XVassergehalt

Weifizucker

Wurfelzucker

Zerfallszeit

Zuckerpulver

Zuckerschnitzel

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ

Ash	30
Bagasse	14
Beet raw sugar	10
Cane raw sugar	9
Check sample of colour	29
Colour	28

Dried beet cossettes

Dried pulp

Dry substances

Exhausted cossettes Enriched pulp Ferro-impuritv

Filtration sludge

Granulometric composition Humidity

Icing sugar

Invert sugar

Length of dissolution

Liquid sugar

Molasses

Non-sugars

Pressed pulp

Pressed refined sugar Purity

Raw protein

Reducing substances

Refined castor sugar

Refined granulated sugar

Refined sugar

Refinery blackstrap

Solidity

Sugar content

Sum of fermentable sugars

Syrup

White sugar

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ

Bagasse	14
Boue de filtration	19
Cendre	30
Coloration	28
Composition, granulometrique	31
Cossette,s epuisees	13
Cossetes epuisees enrichies	17
Cossettes epuisees pressees	15
Cossettes epuisees sechees	16
Cossettes sechees	12
Cristallise	1
Dur$e de dissolution	33
Ferromatieres	32
Humidite	27
Matieres reducteures	26
Matieres seches	23
Melasse	20
Melasse de raffinade	21
Modele de controle a colorie	29
Non-sucre	37
Poudre raffine	7
Proteine drut	35
Purete	24
Sirop	11

Стр. 8 ГОСТ 26884—86

Solidite

Somme de sucres fermentes

Sucre brut de betterave

Sucre brut de canne

Sucre en poudre

Sucre granule raffine

Sucre inverti

Sucre liquide

Sucre raffine

Sucre raffine comprime

Teneur en sucre

Редактор Т. И. Василенко Технический редактор Я. В. Белякова Корректор В. И. Варенцова

Сдано в наб. 21.05.86 Подл, в печ. 27.06.86 0.75 усл. п. л. 0.75 усл. кр.-отт. 0,70 уч.-изд. л.

Тир. J0.000 Цена 5 кол.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840. Москва, ГСП. Новопресненский пер. 3 Тип. «Московский печатник», Москва, Лялин пер., 6. Зак. 2246