МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ ЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

Определение общего содержания золы

(ISO 928:1997, ЮТ)

Издание официальное

ГОСТ ISO 928—

2015

Москва

Стандартинформ

2016

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 18 июня 2015 г. № 47-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2015 г. № 1050-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 928-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 928:1997 Spices and condiments — Determination of total ash (Пряности и приправы. Определение общего содержания золы).

Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 7 «Специи, кулинарные ароматические травы и приправы» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

Перевод с английского языка (еп).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.

Степень соответствия — идентичная (IDT)

6 ВЗАМЕН ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) и ГОСТ 28875-90 в части метода определения золы

ГОСТ ISO 928-2015

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

III

Введение

Настоящий стандарт применим к большинству пряностей и приправ. Однако, учитывая количество и разнообразие таких продуктов, может возникнуть необходимость в изменении метода или в выборе другого метода, более соответствующего конкретному случаю.

Такие изменения или другие методы должны быть указаны в стандартах, устанавливающих технические условия на рассматриваемые пряности и приправы.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ Определение общего содержания золы

Spices and condiments.

Determination of total ash

Дата введения — 2017-01-01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и приправах.

2 Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.

ISO 948:1980 Spices and condiments — Sampling (Пряности и приправы. Отбор проб)

ISO 2825:1981 Spices and condiments — Preparation of a ground sample for analysis (Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа)

ISO 3696:1987 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

3.1 общая зола (total ash): Остаток, полученный после озоления при температуре (550 ± 25) °С в условиях, установленных в настоящем стандарте, выраженный в виде массовой доли в процентах.

4 Сущность метода

Разрушение органического вещества путем прокаливания пробы до постоянной массы при температуре (550 ± 25) °С.

5 Реактивы

Используют воду со степенью чистоты 3 в соответствии с ISO 3696.

6 Оборудование

Используют обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.

6.1 Чашка плоскодонная, вместимостью от 50 до 100 см³ из платины, кварца, фарфора или другого материала, не подверженного изменениям в условиях испытания.

6.2 Плитка электрическая или нагреватель поверхностный.

6.3 Печь электрическая муфельная, обеспечивающая поддержание температуры (550 ± 25) °С.

6.4 Эксикатор с эффективным осушителем.

6.5 Весы аналитические, с погрешностью взвешивания ± 0,0001 г.

6.6 Баня водяная.

7 Отбор проб

Отбор проб должен быть выполнен в соответствии с методом, установленным в ISO 948.

8 Порядок проведения анализа

Выполняют два определения каждой пробы.

8.1 Подготовка анализируемой пробы

Анализируемую пробу готовят методом, установленным в ISO 2825.

8.2 Приготовление чашек

Чашки прокаливают в течение 1 ч в муфельной печи (6.3) при температуре (550 ± 25) °С, охлаждают до комнатной температуры в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (/77₁).

8.3 Определение

Взвешивают 2 г анализируемой пробы с точностью до 0,0001 г в чашке (6.1), подготовленной по 8.2 (/Т?₂). Чашку нагревают на электрической плитке или поверхностном нагревателе (6.2), пока анализируемая проба не обуглится. Затем прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре 550 °С.

Через 2 ч чашку извлекают, охлаждают, смачивают золу водой и подсушивают сначала на водяной бане (6.6), а затем на электрической плитке (6.2). Далее снова прокаливают в электрической муфельной печи (6.3) при температуре (550 ± 25) °С до постоянной массы.

Охлаждают в эксикаторе (6.4) и взвешивают с точностью до 0,0001 г (т_г). Повторяют операции

прокаливания, охлаждения в эксикаторе и взвешивания, пока разница между двумя последовательными взвешиваниями составит не более 0,0005 г. Общую золу можно использовать для определения нерастворимой в кислоте золы.

9 Обработка результатов

9.1 Массовую долю общей золы (w₀₃), %, рассчитывают по формуле

оз

т₃ -т₁т₂ -т_]

100,

(1)

где А77₁ — масса чашки, полученная по 8.2, г; т₂ — масса чашки с анализируемой пробой, г;

/77₃— масса чашки с золой, оставшейся в результате анализа по 8.3, г;

100 — коэффициент пересчета в проценты, %.

9.2 За результат принимают среднеарифметическое значение двух определений, выраженное с точностью до первого десятичного знака.

9.3 Для определения значения в пересчете на сухое вещество полученный результат умножают на коэффициент

100 100-с ’

(2)

где с — массовая доля влаги, %;

100 — коэффициент пересчета в проценты, %.

10 Прецизионность

Результаты межлабораторных испытаний (прецизионность) метода приведены в приложении А. Значения, полученные при проведении настоящих межпабораторных испытаний, могут быть неприменимы для диапазонов концентраций и матриц, отличных от приведенных в приложении.

11 Протокол испытаний

Протокол испытаний должен включать используемый метод и полученный результат. Следует также указать все условия проведения испытания, не предусмотренные настоящим стандартом или рассматриваемые как необязательные, а также любые факторы, влияющие на результаты испытания.

В протокол следует включать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

Приложение А (справочное)

Результаты межпабораторных испытаний

Межлабораторные испытания метода определения общего содержания золы были выполнены в Германии в 1994 году при участии 15 лабораторий. Статистические результаты межпабораторных испытаний приведены в таблице А.1.

Таблица А. 1 — Межпабораторные испытания метода определения общего содержания золы

Проба	^W03.^%	Предел повторяемости, г	Предел воспроизводимости, R	Количество лабораторий, оставшихся после исключения лабораторий с резко отклоняющимися значениями
Перец черный молотый	4,491	0,188	0,368	13
Душица измельченная	8,963	0,681	1,014	12
Гвоздика молотая	5,057	0,182	0,241	12

Приложение ДА (справочное)

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам

УДК 664.5:006.354 МКС 67.220.10

67.050

Ключевые слова: пряности, приправы, общая зола

IDT

Таблица ДА. 1

Обозначение и наименование международного стандарта	Степень соответствия	Обозначение и наименование межгосударственного стандарта
ISO 948:1980 Пряности и приправы. Отбор проб	MOD	ГОСТ 28876-90 (ИСО 948-80) Пряности и приправы. Отбор проб
ISO 2825:1981 Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа	ЮТ	ГОСТ ISO 2825-2015 Пряности и приправы. Приготовление измельченной пробы для анализа
ISO 3696:1987 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний	ЮТ	ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля*
* На территории Российской Федерации качество воды для лабораторного анализа со степенью чистоты 3 соответствует качеству дистиллированной воды по ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия». Примечание — В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов: — ЮТ — идентичный стандарт; — MOD — модифицированный стандарт.

Редактор А.Э. Попова Корректор М.В. Бучная Компьютерная верстка Е.К. Кузиной

Подписано в печать 08.02.2016. Формат 60x84V₈.

Уел. печ. л. 0,93. Тираж 44 экз. Зак. 3874.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru